齐鲁大地掀起了一场别开生面的美食盛宴。2025年的夏天，一场以城市为单位、以烹饪技艺为主题的“好客山东·美食争霸赛”在全省范围内激情上演。这场由政府引导并联合多方力量共同打造的比赛，不仅吸引了来自全省16个城市的众多名厨同台竞技，还通过银联与美团平台的支持，为赛事增添了丰富的互动体验。
作为赛事的重要组成部分，组织方特别设置了以城市特色食材或烹饪手法为主题的竞赛单元。从7月30日到11月的赛程中，参赛选手们将在多个城市轮番登场，展现各自的拿手绝活。与此同时，银联山东分公司联合银行推出了总额高达千万元的消费优惠券，以及为鼓励观众参与投票而设置的多重奖励机制；美团平台则为每座城市打造了专属的线上互动专区，让观众能够在线上实时关注比赛进程，并随时下单品尝参赛作品。
截至8月25日，赛事已完成了四分之一的赛程。济南、淄博、济宁、东营等城市的选手们已经完成首轮比拼，从鱼类、烧烤、虾类到包子，每轮的主题切换都引发了观众和美食爱好者们的热烈讨论。这不仅是一次烹饪技艺的大比拼，更是一场展现鲁菜创新与传承的文化盛宴。
“时代在变化，鲁菜也在不断革新。”这是许多参赛选手的共同心声。在8月21日于东营鸿港夜市举办的“包”打天下·美食争霸赛启动仪式上，东营主厨张晓伟凭借一道独具匠心的黄河口非遗纸皮煎包技惊四座，成功晋级八强。
这道煎包的独特之处在于其创新性的制作工艺：将梭子蟹、海参和大虾等精选食材融入其中，并采用半煎半蒸的技术，使外皮薄脆有嚼劲，内馅鲜美可口。张晓伟介绍，这款纸皮煎包是东营市四星级旅游饭店——河口宾馆的招牌菜，自今年起对菜单进行了全面升级，将全国时令食材融入创新菜品之中。
“从云南松茸菌到黄河刀鱼，再到东营特有的黄须菜，我们力求让每一道菜都体现‘鲜’字。”张晓伟表示，由于选材考究、制作工艺复杂，目前该煎包仅限于堂食供应。这种对品质的坚持，体现了鲁菜在传承中寻求突破的决心。
这场美食争霸赛不仅是一次烹饪技艺的较量，更是一个展现鲁菜创新活力的平台。通过赛事的举办，组委会希望打破人们对传统鲁菜的固有印象，将其塑造成“好客山东”的文化符号和味觉名片，为推动文旅经济、提升消费潜力注入新的动力。
